作り方

1. 粉類を準備します
   薄力粉、パプリカパウダー、カイエンペッパーをまぜ、ふるいにかけ、塩を混ぜ込みます。面倒でしたら、から揚げ粉で代用が可能です。
2. 玉ねぎに切れ目を入れます
   玉ねぎは皮をむき、根を切り落とさずに上部を厚めにに切り落とします。
   根を上にして上から2,3cm程残して16等分になるように包丁で切れ目を入れます。切れ目が入ったらそのまま上から手のひらで軽く潰します。
3. 衣をつけます
   玉ねぎに粉をまぶします。
   花びらとなる部分一枚一枚にまんべんなく粉をまぶしてください。粉をまぶしたら玉ねぎに卵と水を混ぜたものを絡めます。これも丁寧にまんべんなく絡めてください。最後にもう一度丁寧に粉をまぶしたら、準備完了です。
4. 油で揚げる
   お玉や木べらを使い、根が上になるように静かに油に投入します。
   段々と玉ねぎが開いてきます。表面がカリッとしてきたらひっくり返します。程よく色づいたら、根を上にして油切りします。油が切れたら完成です。

今回はシンプルにケチャップとマヨネーズでソースを作りましたが、いろんなソースを作ってみても面白いですね。